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小龙虾提前开吃,崇明刀鱼上市

抢先上市的小龙虾菜品一份238元,尝鲜的人不少 中国水产频道报道,“小伙伴都惊呆了!”在朋友圈里看到有朋友晒油焖大虾,黄先生很惊讶:这个季节就有小龙虾吃了? 记者了解到,武汉已有商家开售小龙虾,比去年提前了近一个月。 第一波小龙虾抢滩进价高 昨日下午,记者来到位于建设大道的“虾行天下”,看到了“怒刷”朋友圈的小龙虾。“这些小龙虾产自洪湖,因为洪湖常年不干涸,水温适宜,给了小龙虾更好的生存环境。”“虾行天下”负责人董建祥介绍:“这些虾苗都是去年下的,五六钱的、一两的都有,这个季节市面上几乎看不到的。” 据了解,小龙虾养殖商户捕捞时要搅动湖里泥层,捞上来的符合售卖要求的小龙虾仅占四成,每天只能提供百余斤。因捕捞成本较高,旺季时小龙虾进价一般在每斤30元左右,这个季节一斤进价在70元以上。一锅238元的油焖大虾,大约要用两斤半小龙虾,再刨去配料、人工等成本,“都卖不起了啊!”董建祥感叹。不过,已有不少“好吃佬”慕名前来尝鲜,一天能卖出数十份小龙虾菜品。 新虾3月下旬大量上市 在万松园路美食一条街上,尽管“靓靓蒸虾”等热门虾店大门禁闭,但贴出来的招工启事显示正在“招兵买马”。据了解,部分虾店将于3月下旬开业。记者在大众点评上看到,“肥仔虾庄”已打出超低预售价的旗号,88.8元可以提前购买一份一公斤的小龙虾菜品,不过暂时还没有成交记录。 武汉人也热衷于在集贸市场购买小龙虾亲手烹制,不过还需再等些时日。华南海鲜市场等商家纷纷表示,今年的新虾将于3月下旬开售。一位詹姓老板告诉记者,天气情况影响着小龙虾的产量,供应充足的话小龙虾的价格会低些。 10年来武汉人吃小龙虾的热度不减,相关数据显示,仅在2015年,武汉人就吃掉了8万多吨小龙虾,比2014年增长了20%。 :武汉 小龙虾水产网
中国水产频道报道,“刀鱼这么早就开始卖啦?”昨天,家住崇明的沈阿姨在菜场惊讶地发现了刀鱼的身影。摊主笑盈盈地说:“这个1两左右的180元一斤,2.5-3两的600元一斤。”最终,沈阿姨以140元一斤的价格,买了4条一两的。不过,业内人士却称,新鲜的长江刀鱼至少要到3月以后才能捕捞上市,这么早上市刀鱼,要么是海刀,要么是陈年刀鱼。 崇明菜场刀鱼早早上市 昨天一早,崇明堡镇一菜场内,购买水产品的顾客不少,生长于长江边的人大多爱吃海鲜、江鲜,这里的水产品也比较丰富。其中两个摊位上,出现了刀鱼的身影。 “刀鱼这么早就有啦?”沈阿姨惊讶地问。女摊主笑盈盈地说:“是呀,今早刚进的货。”“新鲜吗?不会是冰冻的吧?”沈阿姨问。“你看呢,这么新鲜,怎么会是冰冻的?”摊主回答。“哪里的刀鱼?”沈阿姨再问。“启东那边过来的。”摊主答,“保证新鲜,买一点尝个鲜吧,这种1两左右的180元一斤,那个大的,2.5-3两,600元,诚心的,可以讲个价。”最终,沈阿姨还价140元,买了4条,共75元。 摊主告诉记者,现在刀鱼刚上市,最早元宵节前两天就开始卖了,但货很少,到3月份会多起来。沈阿姨也说,每年3月以后,崇明菜场上的刀鱼就会比较多,价格也会便宜很多,“不过,这些年刀鱼价格和几十年前是没法比了,那时才几毛钱一条。” 江刀是否禁捕,农业部仍未定 刀鱼早早出现在市场,普通顾客感到惊讶、疑惑。业内人士则称,现在卖的刀鱼可能是海刀或者陈年刀鱼。 东方国际水产市场总裁助理王德才表示,长江刀鱼要到3月才从崇明长江入海口洄游到江阴、靖江一带,所以,2月份的刀鱼要么是海刀,要么是去年没有卖掉的刀鱼,“这两年受三公消费限制,刀鱼卖不掉并不稀奇,价格也应声而落。” 东海水产研究所副所长庄平则表示,刀鱼是一年四季都有的,因此,一年四季都可能捕捞到,只不过不同时节品质不同,现在市场上的刀鱼肯定是真的,就是品质、口感不如清明节前几日的好。 王德才介绍,陈年刀鱼和新鲜刀鱼也有一些特征可以区分,陈刀表面暗灰色、没有光泽,新刀表面有光泽;陈刀的眼睛灰白色,而新刀比较清澈。 而对于长江刀鱼或被列为国家重点保护野生动物而禁捕,目前农业部还没有正式公布,专家称,即便被列为重点保护野生动物,刀鱼价格今年暴涨的可能性也很小,说暴涨的多半是相关利益链的炒作。 “这几年受公款消费限制影响,刀鱼价格降了,但还是卖不完,怎么可能暴涨?况且,春节向来是水产品价格的淡季,除了东海鲳鱼等个别鱼在这个季节会涨价外,其他水产品几乎不会大幅涨价。”王德才说。 :刀鱼 崇明岛 中国水产网